专业见习是酒店管理专业集中实践教学的重要环节之一，根据酒店管理人才培养方案的要求。2016级酒店管理专业于2018年5月7日——5月18日开展了为期两周的专业见习活动。

第一周见习内容为：企业文化与消防安全培训、酒店餐饮与宴会操作培训、酒店前厅与客房操作培训、酒店运营实操。管理学院和宿州国际大酒店的领导对此次见习高度重视，到酒店第一天，总经理王彬先生亲自到大门口迎接，并安排与酒店各个部门管理人员见面。酒店各个部门经理为同学们精心细致地讲解了酒店企业文化、消防安全知识、餐饮理论知识等内容，向同学们传递企业价值观和核心理念，让同学们了解酒店岗位的职责与要求，明确今后的学习方向和职业发展。

通过宿州国际大酒店见习活动，在理论知识方面，通过实习酒店概况的观察，了解酒店运营部门详细情况，熟悉和掌握酒店企业文化、酒店的组织结构、酒店服务质量与控制、服务人员岗位职责与要求、酒店的消防安全等。在实践技能层面，了解和熟悉酒店运营部门前厅部、餐饮部、客房部的管理流程与标准、管理内容与规范、管理对象与要求、管理方法与技巧、管理体会与感受等。

第二周见习活动主要是参与宿州市旅游局举办的5.19活动，参与文明旅游“随手拍”大赛、组织“文明旅游知识竞答”、派发文明旅游宣传资料、协助旅游局进行活动展台布置和搭建。

此次专业见习采取 “观摩+实操”及学院 “实践+总结”的形式。主要通过与见习企业合作，邀请旅游政府机构人员和酒店部门主管、人力资源部门领导为学生对酒店企业文化以及消防安全知识的讲解，学生现场观摩相关部门实践操作，初步建立学生对于酒店和旅游行业人才需求的岗位素质要求。

此次见习，进一步完善酒店管理专业集中实践教学形式，丰富实践教学内容，为校企合作和融合提供了新思路，拓展了新渠道。

(撰稿:蔡雪洁 审稿:吴玲 编辑:李伟)